Spinazie salade met geroosterde radijsjes
Zomer staat gelijk aan veel salades eten! Met deze warme temperaturen is een zomerse salade lekker verkoelend en valt het niet zo zwaar op je maag. Hier een recept van een salade met spinazie, radijsjes en noten.
Ingrediënten
- 250 g groene asperges
- 16 radijsjes
- 1 appel
- 1 flinke hand pecannoten
- 150 g cottage cheese
- 2 handen verse spinazie
Hoe maak je deze salade?
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Maak de radijsjes schoon en snijd ze doormidden. Snijd de uiteinden van de asperges en snijd de asperges door de helft.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier, verdeel de radijsjes en de asperges over de plaat en besprenkel met olijfolie, peper en zout. Zet de bakplaat 15 minuten in de oven. Schep de groenten halverwege om.
- Schil de appel en snijd deze in kleine blokjes en hak de pecannoten grof.
- Doe de spinazie, de radijsjes, de asperges, de appel, de pecannoten en de cottage cheese in een grote kom en meng goed door elkaar.
- Verdeel de salade over twee borden en maak af met wat extra vierge olijfolie, peper en zout.
Enjoy!
Love,
Team FITSHE
bron: chickslovefood
